"Alimentos y relaciones: Apetito, obesidad y otras finas hierbas" - Café Scientifique ITESO

Dra. Claudia Hunot. Martes 2 de mayo 2017, 19:30 horas, Casa ITESO Clavigero

Mi trabajo de toda la vida, y mi pasión, siempre ha sido una búsqueda sobre el comportamiento alimentario, la relación que tienen los alimentos con el apetito. Nunca me ha gustado abordar la nutrición desde el punto de vista de “si como grasa, ¿voy a subir de peso?”, “si como X cucharadas de esta comida, ¿cuánta grasa tiene?”. Y esto es lo que ha motivado mi trabajo con los alimentos y las emociones.

Si bien el peso es una forma objetiva que tenemos de poder ver como se traduce esta conducta alimentaria en nuestras vidas, no es la mejor manera de valorar nuestro estado de salud, ni nos permite saber qué emociones motivan nuestras formas de alimentarnos, en resumen, no sabemos cómo nos relacionamos con los alimentos.

Uno de mis instrumentos favoritos para conocer realmente nuestros rasgos del apetitos son los cuestionarios, mismos que desarrollé y validé durante mi doctorado realizado en Inglaterra. Al regresar, y con un gran apoyo de mi equipo de trabajo, pude validarnos también en la población mexicana.

En esta sesión de Café Scientifique ITESO, hablo de este proceso, y la importancia de la conducta alimentaria y los rasgos del apetito.

Aquí puedes consultar el artículo y publicación original de Café Scientifique.